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条街满载学子的美味记忆

百元吃遍嘉兴学院周边美食

2019/02/28 来源:南湖晚报 作者:樊根苗 摄影 沈真真 朱红燕

  每次过完年,人们难免出现假期综合征的症状,春节期间的过度营养,让“年饱”的人不少。如果到了现在还没什么胃口,建议大家去嘉兴学院周边的美食街逛一逛。学校周边的美食,四个字总结,就是“好吃不贵”。无论你是面食爱好者,还是甜食主义者,或是创意美食追求者,在嘉兴学院周边都能找到一家你最爱的美食店。

  岁月如歌,嘉兴学院周边的美食街见证了一届届学子毕业,见证了一家家店铺的变迁。这里不需要什么网红,只有大家永远都爱的熟悉味道。昨天上午,记者和小伙伴们来到这里,决定用100元吃个肚圆。

  越秀集市:美食大本营

  昨天上午11点不到,记者一行3人驱车赶往嘉兴学院周边的美食街。在附近的王安里小区找了个停车位,一下车便被各种美食的香气所诱惑。步入真合路,正好赶上一拨学生下课,街上洋溢着满满的青春气息。

  挑战100元吃遍嘉兴学院周边美食的第一站,我们来到了美食大本营——嘉兴越秀集市。经过去年半年多的停市改造,如今的越秀集市环境更加整洁有序,更重要的一点是,美食依旧那么诱人。

  “去越秀集市,你一定要去那家脆皮年糕店买串年糕尝尝。”这是出发前,南湖晚报旗下美食公众号“吃遍嘉兴”美食小编“喵一之”的叮嘱。有了资深美食小编的推荐,我们便直奔目的地,先买串年糕尝尝。

  简简单单的食材,只不过在油锅里“洗了个澡”,然后刷上店家秘制的甜酱或辣酱,却在味蕾上产生了最为神奇的化学反应。脆皮年糕,外层香脆,里面软糯,很是好吃。脆皮年糕店的老板李传春介绍,他们家选用的是正宗宁波年糕,颜色洁白,口感香糯,韧性很强。年糕经过油炸之后,沾上秘制酱,风味独特,很受学子喜爱。

  “我们家的年糕之所以这么受欢迎,离不开学生们的支持。”李老板说,刚开始做脆皮年糕时,一天的营业额只有30元,后来嘉兴学院的韩国留学生品尝过后在互联网上给出“好评”,就慢慢打开了知名度。

  过完年,脆皮年糕的价格从每根2.5元涨到了3元,但依然阻挡不了食客的热情。李老板说,店里仅脆皮年糕一天的销量就可以达到惊人的1500根。

  吃着脆皮年糕,一旁海鲜炒饭摊飘过来的爆炒香味将我们吸引了过去。这家海鲜炒饭摊在集市里开了3年多,也有一批忠实拥趸。店名虽叫“海鲜炒饭”,可吃货们似乎对他们家的椒盐类小吃更感兴趣。

  记者在海鲜炒饭摊看到,店里的椒盐类小吃有3种,椒盐皮皮虾、椒盐梭子蟹以及椒盐明虾。产品按斤售卖,一斤68元,20元起做。这段时间,即将步入吃皮皮虾的好时节,这家店里的皮皮虾也是肉肥味美。小店老板张彬表示,他们家从来不用冷冻海鲜,新鲜看得见。

  张彬说,制作椒盐皮皮虾的方法非常简单,皮皮虾入油锅炸1至2分钟,捞出后倒入一旁的炒锅,开小火,撒上椒盐粉,翻炒均匀,撒上葱花,就可以出锅了,“烹饪海鲜类产品,调味料要少放,繁复的调料容易遮盖食物本身的鲜味。”记者品尝了一口,外表酥脆,肉质细腻,吃完仍意犹未尽。

  “来个烤猪蹄吧?满满的胶原蛋白哦。”见我们走过,高小刀烤猪蹄的老板赶忙招呼客人。老板高兴文介绍,他们家在嘉兴学院附近营业已经超过7年,一份烤猪蹄卖13元,周末高峰期能卖出超500份烤猪蹄。

  高小刀的烤猪蹄在烤制前都要腌制24个小时,酱料的味道已经完全进入食材。进师傅纯熟的手法烤制,不一会儿猪皮就开始微微泛黄,接着猪蹄本身的油水因为合宜的火候而发出滋滋响声,香气从烤架慢慢沁入鼻尖,诱惑力百分百。

  猪蹄烤至熟透,再撒上独家秘制调料,美味的烤猪蹄就可以出炉啦。鲜嫩的烤猪蹄用手一撕便可分成两半,骨头上的肉和筋已经变得软糯醇厚,吃起来柔软而有弹性,浓香的口感和秘制的配料相配简直是天作之合。

  除了上述老牌美食,越秀集市里的彭师傅铁板豆腐也是不容错过的。和脆皮年糕一样,他们家也是将最普通的食材做出不凡的味道。老板彭虎宝介绍,他们家的豆腐是去豆腐店专门定制的,经过铁板煎炸后,撒上葱花、香菜,再加点酸豆角或者秘制辣酱,味道不要太好。彭师傅家的铁板豆腐,一份卖4元。记者品尝了一口刚出锅的铁板豆腐,口感非常有层次,外皮香而不焦,口味浓而不重,真是好吃又实惠的亲民美食。

  真合路美食街:

  从街头吃到街尾

  在越秀集市,记者的肚子已经半饱,“盘”了一下兜里的钱,还有60元可以“挥霍”,真合路走起。走出越秀集市,来到真合路上,张记烧饼店的烧饼香味首先冲击过来。这家店在街上开了快10年,烧饼味美分量足,一个烧饼比人脸还要大。

  记者看到,烧饼的口味共有5种,老板张小灯介绍,最受欢迎的是梅干菜饼和葱油饼。记者点了4元钱一只的葱油饼,饼刚出炉就香气四溢。烧饼一定要趁热吃,记者迫不及待地咬了下去,松脆的饼皮伴随着葱和芝麻的香味,从舌尖到胃都在诉说着满足。此外,店里的烤番薯也是冬日不可多得的一道美味,来自云南的高山番薯,口感粉糯甜度高,百吃不厌。

  真合路美食街上,既有像张记烧饼店这样“扎根”10年的老店,也有一些初出茅庐者,小丸家瘦肉丸就是其中的一家。记者刚进这家店时,误以为走入了一家甜品店,店面虽小,环境却清爽明亮,好评。

  记者细细打听,这家瘦肉丸店的老板蒋先锋来自诸暨,是一位退伍海军,墙上随处可见“兵哥哥”英姿飒爽的身影。老板当兵出身,店里的美食也是相当实在,就拿招牌菜售价13元一份的瘦肉丸来讲,端上桌的一碗够两个人吃了。

  “我们家的瘦肉丸,精选上等的猪后腿肉,并坚持纯手工制作。”蒋先锋表示,顾客还可以根据个人口味,免费添加紫菜、花生、虾皮等十余种配菜。记者看到,刚出锅的瘦肉丸“婀娜多姿”,白中微红。尝上一口,肉质Q弹有劲,汤汁澄清味美。记者和同伴“确认过眼神”,这不是一碗普通的瘦肉丸,再搭配店里的另一招牌——特色排骨,简直完美。

  吃完瘦肉丸之后,记者差不多要扶墙而行了,但看到眼前出现的又一家老牌美食店——邱记肉夹馍,便打起精神,大喊一声:“扶我起来!”邱记肉夹馍在嘉兴学院附近营业已近10年,老板刘少英介绍,店里肉夹馍最大的特色是,馍为纯手工制作,肉料经过4个小时的烹制,两者结合在一起,相互烘托,馍酥肉香,吃一口就令人回味无穷。

  吃了一圈下来,记者的美食基金正好还剩下10元钱付停车费,100元的美食之旅圆满成功。

  附挑战100元吃遍嘉兴学院周边

  美食价目表

  脆皮年糕:3元

  海鲜炒饭椒盐皮皮虾:20元

  高小刀烤猪蹄:13元

  彭师傅铁板豆腐:4元

  张记烧饼葱饼饼:4元

  张记烧饼烤番薯:9元

  小丸家瘦肉丸招牌瘦肉丸:13元

  小丸家瘦肉丸特色排骨:15元

  邱记肉夹馍:9元

  停车费:10元

  合计:100元

标签:编辑:徐卉

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